Exótico sabor de la lúcuma atrae a paladares chilenos

Por su exótico sabor, la lúcuma es un fruto peruano cada vez más demandado por la gastronomía internacional que la ha convertido en protagonista de los más exquisitos helados, batidos y tortas, además de un sinfín de postres que se pueden elaborar con esta fruta.

Este producto en general ha incrementado de manera sostenible sus exportaciones alcanzando crecimientos anuales superiores al 50% en los últimos tres años, esperando para 2010 un aumento de 30%.

Así, las ventas externas de la lúcuma llegaron a 161 mil 277 dólares en el 2007;  a 333 mil 157 dólares en el 2008 y a 528 mil 792 dólares en el 2009. Entre enero y agosto del presente año este producto alcanzó los 461 mil 898 dólares, 15.5% más que en el mismo periodo del 2009.

Al 2009, Chile se constituyó como el primer destino de las exportaciones de lúcuma con un 75% de participación, totalizando envíos por 219 mil 839 dólares. Entre enero y agosto del presente año, las ventas al vecino país llegaron a los 145 mil 681 dólares. Las presentaciones más demandadas fueron la pulpa congelada y harina.

La lúcuma es originaria de los andes peruanos, y su producción se encuentra concentrada en las regiones de Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima. Cronistas e historiadores informan de su abundancia en el antiguo Perú como parte de su dieta, habiéndose hallado representaciones de este fruto en huacos y tejidos de las culturas preincas.

La Comisión de Productos Bandera (COPROBA) del Perú lo declaró uno de sus productos emblemáticos, por tener un origen propio de este país y por sus características que representan la imagen de esta nación.

En el marco de la próxima misión empresarial a Chile, denominada Expo Perú, se realizará una exposición de productos bandera, entre los cuales estará presente la lúcuma. Como en la visita anterior, las empresas exportadoras y operadores turísticos del Perú, participarán con sus pares chilenos en un foro empresarial, rueda de negocios. Asimismo, se desarrollará el desfile Perú Moda en donde se mostrará lo mejor en prendas de algodón y alpaca, ropas de baño y joyería de plata.

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